农民在田里种蒜。
“呼兰葱，阿城蒜，双城的菇娘儿不用看……”关于哈尔滨农产品的顺口溜，至今仍口碑式地流传着。
可考证的“阿城蒜”有900多年种植历史，但也不是随便哪块地种出的蒜都一样好，论质量，还是阿城白城村、南城村等地种的蒜相对较好。
辛苦不怕
只盼能卖个好价钱
“你别看现在是一瓣一瓣种下去的，长出来就变成抢手的独头蒜了。”阿城区白城村的蒜地里，雷大姐快速地从腰间口袋里掏出一把蒜瓣，熟练地立着放进土里。出芽的蒜瓣还得把蒜芽朝上，而且间距得保持一致。
一直忙碌着的雷大姐是位种蒜老手，和她一样，大地里忙种蒜的女子不少，不远处还有一位正卖力地拉着铁滚。铁滚走一趟可以压平两条垄，还需用镐在压平处豁开一条沟，后面的人把蒜种立在沟里，再用脚轻轻地把蒜种埋上。
种蒜真不是个轻巧活儿：铁滚很重，拉起来比较费力；往土里插蒜种得一直蹲着，时间长腿麻了，才会站起来直一直腰。也有人站着把蒜种撒在沟里，然后再蹲下去一瓣一瓣地立在土里，工序不同，但都不轻松。
雷大姐说，种蒜投入较大，一亩地仅蒜种和农家肥就得花700多元，就盼着大蒜收获时能卖个好价钱。
价格更高
独头蒜胜过紫皮蒜
距雷大姐家蒜地不远处，蒜农老王正在给大蒜浇水。一条成年人胳膊粗细的水管，延伸数百米，喷出来的水像下毛毛雨，全闷在了土里。一会儿工夫，水管两侧的土就湿了。
“这块地浇得差不多了。”75岁的苏会兴身上、手套上沾了不少泥，边说边哈腰往地里拽了拽水管。苏会兴家今年种了60亩大蒜，算得上阿城区种蒜大户了，从他父亲那辈起就种大蒜。6月中下旬收完大蒜后，还能再种一茬白菜。
苏会兴说，以前，阿城蒜农种的紫皮蒜都是从江北等地买种，种的时间太久，蒜瓣儿变小，影响价格，他一直有更换蒜种的想法。三四年前，他和另外几个蒜农从山东买了一批蒜种，春天播种前，大蒜已经长出了一寸多长的苗。以前未遇到这种事，那几户农民怕不出苗，把蒜种都扔了。当时，苏会兴买的太多扔不起，就冒险种到了地里，却有了意外收获，这批大蒜都长成了独头蒜。收获时，价格比传统的紫皮蒜高出不少。
独头蒜好卖，当时就被阿城当地蒜商包了，有的蒜商等在地头，大蒜从地里起出来，他们还动手帮忙剪蒜头……种了一辈子大蒜，老苏头回遇到这种情况。
改良土壤
增加大蒜种植面积
苏会兴说，这几年，会种独头蒜的蒜农越来越多，白城村约有2000亩蒜地，大部分都能种出独头蒜。
阿城区绿办的唐主任说，“阿城蒜”之所以出名，主要是口感好，辣甜适中，捣成蒜泥后黏稠度好，在空气中氧化较慢。同样的蒜种，也尝试过在其他乡镇种植，不如在白城村、南城村等地种的质量好。
阿城区负责农业技术推广的蒋主任说，阿城全区大蒜种植面积约6000亩，主要集中在白城村、南城村、东环村、双兰村。近年来，农技推广部门不断帮助农民改良土壤，增加大蒜的种植面积，让更多农民从中受益。
